烹飪大師工作室

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• 項(xiàng)目類型：公共
• 項(xiàng)目地點(diǎn)：武漢市
• 建筑面積：230㎡
• 項(xiàng)目造價(jià)：35萬元
• 主案設(shè)計(jì)師： 孫成
• 竣工時(shí)間：2021-11-01

金堂獎(jiǎng)入圍作品證書

• 項(xiàng)目定位:
  本案是為武漢市第一商業(yè)學(xué)校烹飪教研室打造的綜合性教學(xué)空間。是為烹飪大師以及專業(yè)教師們進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、教學(xué)研究、視頻拍攝、以及技能展示的多功能實(shí)訓(xùn)基地。工作室由烹飪、咖啡、調(diào)酒、茶藝、烘焙、品鑒等五個(gè)功能區(qū)間組成。


• 空間意境:
  烹飪展示區(qū)分為中餐烹飪和西餐烹飪兩個(gè)部分，背景墻是由杉木板材的加工廢料制作而成?？Х取⒄{(diào)酒、茶藝 功能在同一個(gè)區(qū)域，使用格柵部進(jìn)行局部分隔。讓這幾個(gè)區(qū)域能夠有獨(dú)立的視頻拍攝面。 并能夠相互借景，讓空間更加具有層次 。坐在品鑒區(qū)可以在品評(píng)菜品的同時(shí)，欣賞到整個(gè)制作過程。同時(shí)這里也是教師以及學(xué)生的會(huì)議討論區(qū)。主材選用杉木材料搭配裸露的混凝土板，帶給人原始而簡(jiǎn)單的視覺沖擊，是對(duì)“烹飪”這種人類行為的絕佳詮釋。


• 空間布局:
  基地由烹飪、咖啡、調(diào)酒、茶藝、烘焙、品鑒等五個(gè)功能區(qū)間組成。在空間上首先要保證整體的通透性，使不同的功能區(qū)域保持聯(lián)系的同時(shí)又能夠相對(duì)獨(dú)立。通過局部吊頂加地坪抬高的處理，在解決排水問題的同時(shí)打造出極具層次感的視覺空間，并且使不同的功能區(qū)域保持聯(lián)系的同時(shí)又相對(duì)獨(dú)立，每個(gè)區(qū)域都能夠有合適的拍攝面。


• 設(shè)計(jì)選材:
  在烹飪區(qū)內(nèi)，用厚度不同的方塊型集成吊頂將排煙管道、空調(diào)管道、照明光源融入其中。在增強(qiáng)了排煙的效果，的同時(shí)還能優(yōu)化區(qū)域內(nèi)的聲學(xué)效果。


• 用戶體驗(yàn):
  投入使用后可以滿足教學(xué)部的教學(xué)和教研需求，空間利用率高，能適應(yīng)80%的課程安排。

門廳

烹飪教學(xué)教學(xué)區(qū)

烹飪教學(xué)教學(xué)區(qū)

烹飪教學(xué)教學(xué)區(qū)

品鑒區(qū)

入口多功能展示區(qū)

咖啡教學(xué)區(qū)

調(diào)酒教學(xué)區(qū)

茶藝教學(xué)區(qū)

入口

平面圖

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