臺灣大成集團倍米餐廳

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• 項目類型：餐飲
• 項目地點：北京市
• 建筑面積：170㎡
• 項目造價：60萬元
• 主案設(shè)計師： 胡凱新
• 竣工時間：2024年1月

金堂獎杰出作品證書

• 項目定位:
  倍米Better-me是一家專注研究健康食品精準(zhǔn)營養(yǎng)的餐飲專門店，我們意在尋求能與現(xiàn)今年輕人思維，生活方式，行為習(xí)慣能產(chǎn)生契合的設(shè)計表達(dá)。平民化，輕松，微妙，有意思。


• 空間意境:
  1，對顧客行為的探討。從座位的設(shè)置，行走軌跡，交流互動的各種可能性都做了研究。試圖設(shè)置一種豐富與單純，喧囂與靜謐，聚集與獨處的環(huán)境狀態(tài)。
  2，對光設(shè)計的探討。正面檔口用不同的透光材料組合，全透，半透，朦朧，反射，半反射等，形成微妙的光影表皮，使內(nèi)外區(qū)域產(chǎn)生視覺的復(fù)雜性和趣味性，人的活動使空間中的光流動性起來，形成生動的光影疊加的效果。
  3，對材料單純性的探討。試圖用單純的材料表現(xiàn)出豐富的效果，中心區(qū)域木質(zhì)的小建筑，包括頂?shù)貕白?，均由單一材料多層板（九厘）制成?公分瓷磚形成地面，墻面，座椅，乃至下沉炕區(qū)，是和中心木質(zhì)建筑的唱和。
  4，對室內(nèi)表現(xiàn)張力的探討。光效的豐富性與單純的木質(zhì)區(qū)域的對比，木質(zhì)區(qū)域的形式與瓷磚區(qū)域的形式的對比，整體空間的意味豐富起來。


• 空間布局:
  1.將一座單純的木質(zhì)小建筑置于室內(nèi)的中心位置，營造多種尺度的就餐模式，形成材料單純，形式豐富的效果。而外圍的瓷磚是對這一形式的重復(fù)，在檔口光影變化下，兩種主要材料的對比產(chǎn)生出微妙的趣味。
  2.將消防栓區(qū)域改造成模擬舞臺，形成店內(nèi)最富戲劇效果的空間，雪霧噴涌，單板人偶凌空飛出，運動魔鏡，動感單車，舞臺上循環(huán)播放的黑白經(jīng)典映像，傳達(dá)了眾人互動的樂觀情緒。
  3.室外標(biāo)識的設(shè)計形式，是對周圍環(huán)境氣氛的回應(yīng)，室外成排的槐樹平日清晰地映在店面南向的落地玻璃窗上，受這種光影痕跡密度的啟發(fā)，產(chǎn)生了現(xiàn)在的方案。也與慣常的業(yè)態(tài)標(biāo)識構(gòu)成差異性。


• 設(shè)計選材:
  室內(nèi)所用材料，夾板，墻磚，陽光板，加膜玻璃，水泥磨光地面均為大眾化的普通建材及做法，在使用形式上力圖產(chǎn)生新意，不追浮華，樸實而有趣。


• 用戶體驗:
  因為對于普通材料不同使用方式的堅持，室內(nèi)的節(jié)點難度對于施工單位一直是考驗，但完成后卻是一個皆大歡喜的結(jié)果，甲方很滿意，對應(yīng)餐廳的經(jīng)營方式和菜品，顯現(xiàn)出和諧的效果。在新的餐飲形式涌現(xiàn)的潮流中，提供了一種非主流的可能性。

中心區(qū)域木質(zhì)小建筑（用餐區(qū)）

中心區(qū)域木質(zhì)小建筑（用餐區(qū)）

木質(zhì)餐區(qū)內(nèi)部

木質(zhì)餐區(qū)內(nèi)部

木質(zhì)餐區(qū)內(nèi)部看正面檔口

檔口細(xì)部

從瓷磚炕區(qū)看全景

瓷磚炕區(qū)（包間區(qū)）

瓷磚炕區(qū)（包間區(qū)）

模擬舞臺區(qū)域

臨街對外入口區(qū)域

大廈內(nèi)部餐廳入口區(qū)域

室外標(biāo)識

軸測分析圖

平面圖

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