炎珀炭烤和牛

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• 項目類型：餐飲
• 項目地點：深圳市
• 建筑面積：200㎡
• 項目造價：300萬元
• 主案設計師： 韋金晶
• 參與設計師：韋耀程，張慧超
• 竣工時間：2020-12-31
• 設計機構：深圳市春山秋水設計有限公司

金堂獎入圍作品證書

• 項目定位:
  炭火和牛是承續(xù)了日本傳統(tǒng)料理精華并吸收韓國、美國多種文化的新式現(xiàn)代料理，日本燒肉巨匠中原健太郎在東京將其演繹到極致，開創(chuàng)了獨屬于自己的一套omakase燒肉料理菜單，被譽為“烤肉界的愛馬仕”。本案為其主理的全球第三家店，位于深圳CBD中心區(qū)位，秉持極致的料理+名廚匠心。設計師深諳該品牌的精髓并使之恰如其分地具象化，以期傳遞這一全球化時代下的當代東方精神。


• 空間意境:
  藏于參天入云的摩天大樓之下，匿于櫛比鱗次的玻璃幕墻之中，宛如日本家徽圖案的“炎”字LOGO從門店臨街的玻璃門上映射出低調(diào)的光環(huán)，也倒映著郁郁蔥蔥的疏影層疊，自然綠意與鋼筋水泥的都市背景交織出神秘未來感的場所氛圍。一道深黑的墻面銜接玻璃幕墻，去除任何花俏的圖案或紋理裝飾，僅留有金銅色的店名提醒來訪者，火燒鋼板背后藏著整個美味和牛燒肉世界。


• 空間布局:
  街巷縱橫的城市映象微縮至平面中，劃分各個空間，包含卡座區(qū)、吧臺區(qū)、酒水間、玻璃包房和包間等功能區(qū)間，滿足客人的多樣化需求，也將專屬私人空間拿捏得恰到好處。不同空間屬性以不同的材料進行裝飾，金箔、金屬烤漆、織物、木紋，營造出差異化的氛圍。包房開合自如，宛如京都的沿街小店，結合可升降的天花背景，模擬天空，引入自然，為空間注入動態(tài)的美感。


• 設計選材:
  延續(xù)大隱隱于市的立面美學意象，接待前廳亦靜謐暗涌，一盞暖柔明燈亮起，宛如踏進私邸府宅，深沉感和靜態(tài)氣息為沉浸式的場景體驗鋪墊情緒前奏。室內(nèi)空間有別于一般燒肉店張揚、熱鬧的排面，而呈現(xiàn)東方侘寂美學與傳統(tǒng)日本和室的結合。地面、墻面、臺面覆以灰色石材，裝飾半遮擋的金屬網(wǎng)窗及粗獷肌理的火燒鋼板，并與木飾面、織物及自然藤編等溫潤的紋理相得益彰。


• 用戶體驗:
  
  金箔映照出來的暖光，與紋理玻璃反射的白光相映成趣，糅合交織出空間光影的韻律。禪意的水景盆栽、不規(guī)則的原石雕塑、極簡水墨掛畫更突顯遁世隱匿之境的體驗感，拙而大巧的裝飾或藝術擺件穿插落點于隔景、借景、框景的意象構圖中。吧臺邊上，一塊厚實巖塊砌成拖臺，簡潔而有力度，茂盛的松樹盆景置于其上。每一樣物件都被光影撫過，留存下歲月的痕跡，成為有溫度的存在，使整個兼具詩意與煙火的空間生發(fā)自然的能量和生命氣韻。

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