南鄉(xiāng)順德菜餐廳（柏聯(lián)店）

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• 項目類型：餐飲
• 項目地點：福州市
• 建筑面積：690㎡
• 項目造價：450萬元
• 主案設(shè)計師： 張開旺
• 竣工時間：2019-11-16
• 設(shè)計機構(gòu)：福州大于空間設(shè)計

金堂獎入圍作品證書

• 項目定位:
  本案餐廳設(shè)計的過程中，設(shè)計師首先考慮的是如何讓順德菜這一歷史悠久的粵菜傳統(tǒng)菜式經(jīng)由現(xiàn)代的建筑風格煥發(fā)出嶄新的、別樣的光彩。經(jīng)過深思熟慮后，水磨石進入了設(shè)計師的視野。水磨石具備傳統(tǒng)石材的光澤和質(zhì)感，但是一種徹頭徹尾的現(xiàn)代建材，同時，水磨石復(fù)雜、細膩、多變的花紋既能表現(xiàn)出順德菜悠久的歷史積淀，也能代表順德菜擁有無限可能的未來。


• 空間意境:
  從門頭開始，設(shè)計師將方案主題的帷幕緩緩拉開。大量水磨石鋪成地面、臺階和圍欄，搭配凈面外墻，形成了一種頗為中性的，親切又不失風度，高雅又不顯疏離的風格，自然提升了整體檔次，并且很好地凸顯了門店的招牌，主次十分清楚明晰。因為店門偏向右側(cè)，設(shè)計師將過道和圍欄向左延伸，從而保證畫面視覺重心不會失重偏移，統(tǒng)一了視覺平衡。


• 空間布局:
  隔斷的數(shù)量和位置也經(jīng)過多版更改，最終保證了空間的通透性，同時兼顧了用餐的私密性，即使餐廳座位全部滿員，彼此也不會影響到用餐體驗，同時還能保證餐廳內(nèi)流動性極佳、動線清晰、各區(qū)域功能各司其職，不顯擁擠雜亂，從設(shè)計角度再次捏準了餐廳的高端定位，以及實際使用的需求。


• 設(shè)計選材:
  穿過大門，經(jīng)由等候區(qū)的甬道來到大堂。設(shè)計師在此大量使用了木飾面、木藝術(shù)頂、木裝飾檐，竭力讓室內(nèi)硬裝充滿古色古香的傳統(tǒng)韻味。藝術(shù)頂?shù)呢Q向部分做成了一個個方格，不僅能做藝術(shù)展示之用，更用用叉桿挑起了玻璃，形成了古代支摘窗的樣式，中式和西式、傳統(tǒng)與現(xiàn)代在這一小處細節(jié)中被模糊了界限，完成了歷史在時空中的流轉(zhuǎn)與變化。


• 用戶體驗:
  細細品味之下，本案設(shè)計不僅很好地完成了餐廳功能屬性、藝術(shù)屬性的表達，還在各種細節(jié)上充分從實用性考慮，讓顧客用餐的舒適感化于無形之中。

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