坊間有言“寧食天上四兩，不食地下一斤”、“一鴿勝九雞，無鴿不成宴”，可見乳鴿在老餮口中的江湖地位。吃廣州必吃乳鴿，乳鴿必吃大鴿飯。創(chuàng)立于2007年的乳鴿專營店“大鴿飯”，在乳鴿屆有“大哥范”的品質(zhì)美譽(yù)，堅(jiān)持以匠人之心專注做鴿。2019年12月，大鴿飯品牌形象店「大鴿飯·品家」體育西路店開業(yè)，品牌創(chuàng)始人黃小華先生聯(lián)合有山設(shè)計(jì)，意在借力嶺南文化，進(jìn)行品牌形象升級(jí)，打造廣州“城市美食名片”。

餐廳坐落于廣州的繁華之處—體育西路，每日路人如梭，是品牌形象展示的絕佳之處。但限于街鋪展示面狹小，大門入口立面唯有向空間延展。依據(jù)建筑本身結(jié)構(gòu)，采用定制綠色夾膠玻璃及玻璃磚裝飾立面，玻璃磚墻后置LED燈光，晶瑩剔透，吸引視線。紅色的復(fù)古招牌及大門兩側(cè)機(jī)械裝置的翻轉(zhuǎn)楹聯(lián)打造出懷舊色彩 。

設(shè)計(jì)師融會(huì)空間結(jié)構(gòu)布局，廳與廳以天井相隔，屋與屋以青云巷相連，敞門、敞窗、敞廊作為銜接過渡，隔而不斷，通透自由。水生財(cái)，故而正廳隔柱、樓梯下方皆有大小魚池、井泉龍神、流動(dòng)活水、金錢眼去水孔等細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，在營造典雅清幽的用餐環(huán)境同時(shí)，亦可藏風(fēng)聚氣，得以風(fēng)生水起。置花鳥山石，顯詩意生活，取青松迎客，傳禮儀之道。

「大鴿飯·品家」定位中高端輕商務(wù)精致粵菜臻品店。“品”意為細(xì)品專屬臻品、品極致工藝、品雅致環(huán)境?！凹摇眲t意使食客用餐如在家中一般舒適放松。此案中，有山設(shè)計(jì)以“一桌一飯一家人 好品好家好味道”為品牌核心文化，沿用大鴿飯品牌主色系：降低明度后的深紅色和墨綠色，輔以金色作為整體視覺基調(diào)，撞色感中不乏復(fù)古懷舊氣息，亦呼應(yīng)嶺南“宗祠文化”之取色。

嶺南派建筑崛起的標(biāo)志——西關(guān)大屋，為「大鴿飯·品家」體育西路店之藝術(shù)呈現(xiàn)。有山設(shè)計(jì)力圖從嶺南文化歷史脈絡(luò)中汲取靈感養(yǎng)料，復(fù)刻老西關(guān)文化風(fēng)情，重新演繹嶺南民藝元素。

西關(guān)文化，是廣府文化的縮影。在布局上，設(shè)計(jì)師靈感來源西關(guān)大屋的空間特點(diǎn)，廚房、包房、散座、動(dòng)線進(jìn)行圍合、迂回。包房、廚房區(qū)域劃分，將兩者分別置于場地的邊緣，使包房具有一定的隱秘性，開放式的明檔在大廳任何一個(gè)角落都可以看見，開闊的中庭區(qū)域成為視覺中心。

傳統(tǒng)木格花窗、鐵鏤花窗和玻璃印花滿洲窗擁有數(shù)百年工藝積累，為嶺南民藝代表。大膽運(yùn)用鮮明色彩，窗格形態(tài)經(jīng)現(xiàn)代設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)端莊典雅質(zhì)感。玻璃鴿羽、玻璃青磚瓦藝術(shù)裝置設(shè)計(jì)懸于上方，是大廳空間的主要視覺語言，與主題菜品、地域特色相呼應(yīng)，增加空間通透感與現(xiàn)代感。嶺南民居“鑊耳屋”改良設(shè)計(jì)為正廳吊燈，寓“獨(dú)占鰲頭”之意?；ùu鋪砌用餐區(qū)地面，與深色花崗石區(qū)分，使用餐場景更具古色古香的溫馨之感。

大鴿飯·品家擁有八個(gè)主題包廂，均以西關(guān)大屋布局得到靈感，結(jié)合東方古典簡約設(shè)計(jì)。古色古香的頭房、精致秀雅的西關(guān)小姐閨房、人文格調(diào)書房、老西關(guān)風(fēng)情房。

植入花鳥器皿，樂器字畫等品質(zhì)軟裝陳列，韻味十足，為私密空間增添一分歸家柔情，滿足商約家宴之需求。

為營造西關(guān)大屋院落的儀式感，設(shè)計(jì)師拾取傳統(tǒng)元素，結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法，打造了大氣恢宏的“轎廳”。嶺南赤柱、木柱、方形天井、金錢眼等元素使顧客進(jìn)入主體空間前，勾起文化記憶?，F(xiàn)代手法的融入，使傳統(tǒng)走向了現(xiàn)代…大屋的方形天井與金錢眼去水孔，寓意“水為財(cái)”；云石采于嶺南當(dāng)?shù)?，選取同款墨綠色自然云石打造外方內(nèi)圓造型的整面掛屏，供奉福、祿、壽神像，成中正穩(wěn)重的吉祥風(fēng)水；兩側(cè)以雕花玻璃滿洲窗為墻飾，府藏嶺南風(fēng)雅，盡顯低調(diào)奢華。

建筑是民間智慧的結(jié)晶，蘊(yùn)以時(shí)代印記的精神力量，自然、歷史、文化在此相接，因人的活動(dòng)成就家園。一桌一飯之間，老西關(guān)悠悠韻味在舌尖，亦在眼前。