潮滟
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作品說明
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項(xiàng)目類型：餐飲
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項(xiàng)目地點(diǎn)：福州市
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建筑面積：1200㎡
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項(xiàng)目造價(jià)：1000萬元
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竣工時(shí)間：2024年6月
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設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：YaoDesign耀設(shè)計(jì)
項(xiàng)目定位:
項(xiàng)目位于榕城核心地段——香格里拉八匚匯，是一家位于福州的潮州菜館，建筑外圍的環(huán)形水面，在微風(fēng)中泛起瀲滟波光，如潮水欲來之際的靜默淡然，包裹著郁郁蔥蔥的山景，在熙攘的鬧市里，與福州地標(biāo)白塔遙遙相望，四顧無聲。
自然意象開篇
取其“聲、形、光、韻”
“潮”，取形與聲之意，是蘇軾詞中的“白露橫江，水光接天"，是"桂棹兮蘭槳，擊空明兮溯流光"的開闊與豪放；亦是“聲驅(qū)千騎疾，氣卷萬山來”與“岸邊草木靜,潮汐聲悠悠”的節(jié)律起落。
“滟”，水面波光，瀲滟成輝，潮起潮落間激起的萬千落珠，隨光而灼灼，亦如空間鋪陳的規(guī)則，設(shè)計(jì)構(gòu)筑潮水般層層疊進(jìn)的形態(tài)美感，光為其勾勒波動(dòng)的生命力。
“潮滟”以“美是食的世界觀”為理念，定位“精致潮宴”，將潮菜之鮮，化入對(duì)形與色的考究理解，外放至空間場所的“潮”式表達(dá)。
入內(nèi)而行，經(jīng)幽靜的廊道轉(zhuǎn)入開闊的前庭，外與內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程中，一收一放，巧妙地喚起感官的興奮，場景如畫卷般隨步伐舒展，又如文言的絮語，款款道之，層次漸朗。
空間意境:
原建筑玻璃頂面積過大，設(shè)計(jì)通過縮小頂部采光面的方式，收攏日照陽光，并設(shè)置電動(dòng)簾布濾光，控制空間在不同時(shí)節(jié)下的舒適度。而大面積光照容易導(dǎo)致空間層次單一，設(shè)計(jì)在保留其豐沛照明條件的同時(shí)，分化光線的侵入路徑，以達(dá)到明亮舒適，且層次分明的采光效果。
這種光影關(guān)系在層疊的大理石置景中，得到分明的呈現(xiàn)，從而形成由上及下，由外及內(nèi)的設(shè)計(jì)語言，給予空間從平面至立面的層級(jí)變換。
通過對(duì)于空間關(guān)系的梳理與分析，首當(dāng)其沖的是原始空間的大廳中心圍合著的八根圓柱，其粗狀的柱體形成的強(qiáng)烈存在感，成了空間設(shè)計(jì)需要重點(diǎn)去化解的問題或?qū)ο螅彩菆A形大廳的設(shè)計(jì)難點(diǎn)所在。
設(shè)計(jì)希望在保持原建筑序列感的同時(shí)，能夠弱化柱體帶來的巨大存在感。于是通過包飾的手段，將圓柱進(jìn)行平面化處理，形成片墻與屏風(fēng)的視覺感。同時(shí)，在大體塊的空間中，置入細(xì)柱分化出小空間，將大場景不斷的切分，并加入不少造型層次與細(xì)節(jié)，不斷豐富與細(xì)化空間的視覺效果與顆粒度。
空間布局:
潮起，澎湃波濤剎那洶涌；
潮落，碧波蕩漾靜謐無聲。
關(guān)于潮起潮落的印象畫面，被矩陣排列的玉石幕墻記錄，透光泛黃的光暈，時(shí)刻提醒著空間的主題。
設(shè)計(jì)在空間上做抽象化、碎片化的關(guān)鍵詞處理，元素被反復(fù)提及，又隱入建筑的形式中，通過控制色彩、明度、形態(tài)間的比例關(guān)系，形成和諧同頻的感知狀態(tài)。
如果拆出各處場景來看，每個(gè)小空間都不是主體場景的依附，而是各自呈現(xiàn)獨(dú)立的景觀小品，表達(dá)著各不相同的文人雅韻。而當(dāng)聚合而來，又組成一副完整的山水畫卷，山巒、流水與云霧和衷共濟(jì)，組合成如國畫般深緲的意境。
潮水連綿，波瀾壯闊。設(shè)計(jì)提取其抽象化的場景概念，根植入空間整體敘述性的脈絡(luò)中。這種層層遞進(jìn)，互為襯托又各呈對(duì)比的關(guān)系，化形為具體可感的場景狀態(tài)：收與放、封閉與開闊、明與暗、靜謐與喧囂......
從前廳移步到中心圓形大廳，景色徐徐展開，是由緊至松的空間關(guān)系；從圓形大廳，到環(huán)形過道，再到外環(huán)形包廂，是從內(nèi)到外的層次關(guān)系；再從位于大廳半開放的就餐落座到各自獨(dú)立存在的包房，是聚與散的形態(tài)關(guān)系……在種種關(guān)系的繁雜交錯(cuò)中，賦予了場景獨(dú)特的藝術(shù)氣質(zhì)與空間氣韻.
設(shè)計(jì)選材:
包廂茶座的背景屏風(fēng)，宛如魚皮精美的紋理與質(zhì)感，猶如細(xì)致的刺繡，又洽和潮水中奮力巡游的魚兒，濺起的滟滟水珠輝映自然的點(diǎn)點(diǎn)星光，在浪潮中不斷閃爍。
13間包廂沿建筑的結(jié)構(gòu)依次排布，各不相同，提供豐富有致的就餐體驗(yàn)。沿窗的空間因朝向與時(shí)節(jié)的不同，帶來窗景的差異變化；向內(nèi)的空間則布置以不同的功能屬性，例如茶室空間文雅細(xì)膩的宋式氣韻；例如枯山水置景配合淙淙水聲化為靜謐的療愈所；又如獨(dú)特的壁爐包廂，在冬日也別有一番意趣……四時(shí)四季、白日夜晚、主客盡歡。
用戶體驗(yàn):
從項(xiàng)目的命名出發(fā)，文字化形，潮起潮落的自然意象為索引。項(xiàng)目立足當(dāng)代審美語言，糅合傳統(tǒng)美學(xué)意象，新與舊，承與續(xù)，藝術(shù)與現(xiàn)實(shí)，古典與新銳……時(shí)間與空間的不斷交織，匯成共生的建筑語言，如潮汐的蓬勃，浩瀚有力、波瀾壯闊，又沉靜無言。
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YaoDesign耀設(shè)計(jì)
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福州市
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福州市
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