鄭州·錦料理
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作品說(shuō)明
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項(xiàng)目類(lèi)型：餐飲
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項(xiàng)目地點(diǎn)：鄭州市
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建筑面積：604㎡
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項(xiàng)目造價(jià)：400萬(wàn)元
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參與設(shè)計(jì)師：沙龍
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竣工時(shí)間：2019-06-01
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設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：得德設(shè)計(jì)
項(xiàng)目定位:
與中國(guó)建筑的宏大壯美相比，日本建筑以洗練、素潔見(jiàn)長(zhǎng)，更關(guān)注建筑的結(jié)構(gòu)構(gòu)造、材料質(zhì)感及色澤明度，擅于以小見(jiàn)大，細(xì)微處見(jiàn)真知。本案為一家高端日式料理店，得德設(shè)計(jì)擔(dān)綱室內(nèi)設(shè)計(jì)，緊扣日本建筑的簡(jiǎn)素內(nèi)核，大膽寫(xiě)意，細(xì)膩描摹，將日本傳統(tǒng)文化意象演繹得精細(xì)、獨(dú)到，“接手本案時(shí)，無(wú)論是元素提煉、技法表達(dá)還是空間布局，我們都希望通過(guò)意象的解構(gòu)、重組，創(chuàng)造出全新的日式用餐體驗(yàn)?！?/li>
空間意境:
簡(jiǎn)素與濃烈，相映成趣
簡(jiǎn)素與濃烈，構(gòu)成日本極致美學(xué)的矛盾體。簡(jiǎn)素是枯山水寫(xiě)意庭院式的侘寂美學(xué)，濃烈則是對(duì)極致的執(zhí)著追求。日式料理店在簡(jiǎn)素與濃烈之間尋找著平衡點(diǎn)，進(jìn)入伊始，天地面帶來(lái)的不同視覺(jué)感受，恍若開(kāi)啟了一段有趣的旅程。
極具吸睛的“蝴蝶谷”屏風(fēng)裝置，是以藍(lán)綠酸洗做舊處理的銅板造型，配搭上年代感的實(shí)木木板，形塑出展翅迎客的蝴蝶。斑駁的銅綠呼應(yīng)了日本建筑銅構(gòu)件常年曝露在濕潤(rùn)海洋性氣候而形成的氧化效果，其內(nèi)蘊(yùn)的守靜、致遠(yuǎn)，與日本審美觀極為相契。
空間布局:
留白與重彩，寫(xiě)意東方
從接待臺(tái)起，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)以“口”字型進(jìn)行動(dòng)線規(guī)劃：散客區(qū)、六人、八人、十人包間依次鋪排，將最美的風(fēng)景讓位給包間，引自然景觀入室，以建筑技法描摹出寫(xiě)意庭院的用餐氛圍；后廚、辦公及洗手間等置于最末端。這一以直線布排優(yōu)化出最短距離的設(shè)計(jì)思路，有效解決了日式料理店送餐動(dòng)線長(zhǎng)的難點(diǎn)，也充分考量了商業(yè)轉(zhuǎn)化率及利用率。而房與房之間借由日式折疊推拉門(mén)，讓主通道的門(mén)墻盡可能規(guī)整，追求極致的簡(jiǎn)素之美。
設(shè)計(jì)選材:
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，匠心獨(dú)具
日式傳統(tǒng)精粹融合現(xiàn)代設(shè)計(jì)精神，守拙出新，方能締造出獨(dú)特的體驗(yàn)感。日式榻榻米坐席營(yíng)造的是樸拙的東方調(diào)性，而長(zhǎng)桌型態(tài)則是呼應(yīng)現(xiàn)代的自由精神，二者在本案中圓融互通。精致細(xì)膩的墻紙質(zhì)感，對(duì)應(yīng)的是墻面肌理涂料粗獷而恣意的表達(dá)，材質(zhì)肌理的對(duì)比與反差，納入矛盾美學(xué)的思索，就猶如步入日式庭園賞枯山水，侘寂之美于此情此景中了然于心，驀然頓悟了。
燈光氛圍的營(yíng)造也關(guān)系到空間情境的表達(dá)。
用戶體驗(yàn):
每間包房以日本地名命名，富士、京都、東京、神戶、千葉等銅制門(mén)牌嵌有光源，斑駁的光影投射于粗糲的墻面上，頗有幾分雅意。為了讓用餐者得到純粹的體驗(yàn)感，設(shè)計(jì)師在軟裝陳設(shè)上也絲毫不敢松懈，從松柏藝術(shù)裝置、和服擺件到日式掛畫(huà)，無(wú)一不精到，甚至餐具擺盤(pán)也頗費(fèi)心力，不同食材，對(duì)應(yīng)的擺盤(pán)方式皆有考究。細(xì)微之美，卻蘊(yùn)含著設(shè)計(jì)者質(zhì)樸的匠心。
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SALONE DEL SALON 得德設(shè)計(jì)
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深圳市
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