赤犇炭火燒肉

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• 項目類型：餐飲
• 項目地點：重慶市
• 建筑面積：400㎡
• 項目造價：100萬元
• 參與設(shè)計師：曹明、王瀟、陸書翰
• 竣工時間：2019-07-29
• 設(shè)計機構(gòu)：凸沃設(shè)計

金堂獎杰出作品證書

• 項目定位:
  原始建筑地處城市鬧市中心，周邊環(huán)境嘈雜，且空間入口狹窄，采光不良，需要設(shè)計師對空間結(jié)構(gòu)進行梳理和重構(gòu)。
  對于地處鬧市區(qū)的商業(yè)空間來說，如何營造出日式風格特有的寧靜與自然的氛圍是一個巨大的挑戰(zhàn)，
  本案中設(shè)計師將室外空間進行封閉后，摒棄了周邊環(huán)境對室內(nèi)空間的干擾，重構(gòu)了以中庭天井為核心的空間結(jié)構(gòu)，在此基礎(chǔ)上，全面采用日式風格的設(shè)計元素，最終營造出極具私密性的空間感覺，和別有洞天的禪意空間氛圍。


• 空間意境:
  靈感來源于日本建筑大師安藤忠雄（Tadao Ando）的住吉長屋（Azuma House）。
  作為一個日式風格餐館，設(shè)計師將日式文化的表現(xiàn)作為主要關(guān)注點
  餐飲如今再不僅限于味的追求，更在乎于神
  在這樣的一個燒肉用餐空間，滲入中日美學
  利用虛實對比，隔景、借景、框景打造極致意象
  細長的線面把整體空間拉長，擴大店面的視覺空間
  日式屏風、枯山水等元素，營造出濃厚的日式烤肉氛圍
  水墨元素更為增加了一抹中式人文趣味


• 空間布局:
  原始空間入口狹窄而且?guī)缀鯚o自然采光，設(shè)計師在室內(nèi)設(shè)置了中央天井，與自然環(huán)境進行溝通，將白天和黑夜，晴天和雨天，以及四季交替等自然元素通過中庭從外部自然界中汲取出來，引入建筑內(nèi)部。營造出一種內(nèi)向性壓縮的審美情趣；同時在天井中設(shè)置了原創(chuàng)藝術(shù)雕塑，將餐館的文化內(nèi)涵令人印象深刻的表現(xiàn)出來。
  空間分割：采用日式建筑的典型手法，空間大都采用半封閉方式，流動則為一體，分割則為幾個功能區(qū)間。
  功能布置：設(shè)計師將室內(nèi)天井作為中央樞紐，成為視線的焦點和空間組織的向心點，圍繞天井自然分布了餐位，包房，酒吧臺等功能部分，其中


• 設(shè)計選材:
  地臺與排風的結(jié)合：將燒烤爐的排風系統(tǒng)引入日式建筑風格的地臺架空層，通過下排風系統(tǒng)進行油煙排放。
  自然材質(zhì)的使用：內(nèi)部裝修采用自然石材，木材，用于顧客可觸摸的地面，墻面，家具制作，帶給顧客自然舒適的感覺。


• 用戶體驗:
  王先生
  重慶赤犇炭火燒肉 主理人：
  設(shè)計感，使用體驗感很好，與我們的預(yù)期基本一致。
  在重慶做餐飲大家一般首先想到的都是火鍋店，我們也不想隨大流開火鍋店，也不想開爆款奶茶店，想尋找一個合適的切入點來做餐飲，我們調(diào)查后發(fā)現(xiàn)九街基本上沒有檔次較高的日式料理店，針對這一現(xiàn)象，就選擇了做這樣的餐飲空間，低調(diào)內(nèi)斂高端的設(shè)計也很符合我們的品牌定位。

赤犇炭火燒肉

店面入口

收銀接待

酒吧區(qū)

酒吧區(qū)

酒吧區(qū)隔斷

VIP包房

VIP包房

酒吧區(qū)外的卡座區(qū)

大廳全景

中央造景區(qū)

中央造景區(qū)

裝置造型

卡座區(qū)

卡座區(qū)

平面圖

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