如意餛飩

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• 項目類型：餐飲
• 項目地點：蘇州市
• 建筑面積：90㎡
• 項目造價：150000萬元
• 主案設(shè)計師： 梁飛
• 參與設(shè)計師：王星
• 竣工時間：2019-12-31
• 設(shè)計機構(gòu)：巢羽設(shè)計事務(wù)所

金堂獎入圍作品證書

• 項目定位:
  本著在空間的創(chuàng)造性，適應(yīng)性表達(dá)的同時，兼顧空間風(fēng)格的可復(fù)制性，造價的可控性的原則，最終以“手作工坊”的設(shè)計理念，從“優(yōu)化店招形象”“升級空間燈光系統(tǒng)”“優(yōu)化餐位用餐方式”“提升空間品牌屬性”“強化空間文化內(nèi)涵”五個方面，對其第五代餐飲空間做了全新的闡述。


• 空間意境:
  餛飩作為中華傳統(tǒng)美食，早期只是在街邊的草棚下品嘗，為了契合傳統(tǒng)的用餐環(huán)境，迎合大眾對餐飲空間環(huán)境的要求，在全新的如意餛飩第五代店中，便可在大小錯落的屋檐之下覓食。


• 空間布局:
  入口處，石磨在麥田里磨著新鮮的麥子，表達(dá)了“如意餛飩”秉持的精選食材原則，“全球優(yōu)質(zhì)高筋小麥”“真空打粉筋道爽滑”是餛飩皮的特點和要求。而墻壁上的柜體便是給準(zhǔn)備包好的餛飩的展示空間，讓客人看得見，吃得著。而一行的友人，也可透過朦朧的隔斷互相照應(yīng)。


• 設(shè)計選材:
  放棄臃腫的材料堆砌，通過半透的隔斷與光的融合，營造具有氛圍感的面食空間。


• 用戶體驗:
  作為如意餛飩的第五代店，顯著改變了品牌原有的空間形象，對整體用餐的氛圍有了很大的提升。

本著在空間的創(chuàng)造性，適應(yīng)性表達(dá)的同時，兼顧空間風(fēng)格的可復(fù)制性，造價的可控性的原則，最終以“手作工坊”的設(shè)計理念，從“優(yōu)化店招形象”“升級空間燈光系統(tǒng)”“優(yōu)化餐位用餐方式”“提升空間品牌屬性”“強化空間文化內(nèi)涵”五個方面，對其第五代餐飲空間做了全新的闡述。入口處，石磨在麥田里磨著新鮮的麥子，表達(dá)了“如意餛飩”秉持的精選食材原則，“全球優(yōu)質(zhì)高筋小麥”“真空打粉筋道爽滑”是餛飩皮的特點和要求。而墻壁上的柜體便是給準(zhǔn)備包好的餛飩的展示空間，讓客人看得見，吃得著。

餛飩作為中華傳統(tǒng)美食，早期只是在街邊的草棚下品嘗，為了契合傳統(tǒng)的用餐環(huán)境，迎合大眾對餐飲空間環(huán)境的要求，在全新的如意餛飩第五代店中，便可在大小錯落的屋檐之下覓食。而一行的友人，也可透過朦朧的隔斷互相照應(yīng)。

墻壁上掛滿的招牌菜名，在裝飾美化的同時兼顧實用性，為客人帶來一絲建議。

美味的餛飩不需要遮掩，透過窗子，便可察覺一二。

結(jié)構(gòu)圖

效果圖

平面圖

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